Us2020 は、ApertureFarm らしくとても優しく滋味深いメルロです。

　今回は、かなり攻めてながらも長期熟成できるワイン造りをしてみました。

　香りは、梅のような甘酸っぱい香りにカシスやブラックベリーの様な濃い香り。
　口に含むとじゅわ～っと果実味、うま味。そして揮発酸による少し長い余韻も特徴的です。

　今飲んでも美味しく飲めますが、熟成がとても楽しみなワインです。

　醸造は、ブドウを収穫後、一房づつ選果、そして２日陰干し。除梗後、数日間 MC を行い、野生酵母での発酵、発酵終盤に古樽に移したワインです。瓶詰め時に 10ppm の亜硫酸を添加。
　アルコール分１2％、スクリューキャップ。
　アルコール分１3％。スクリューキャップ。

　オーナーの田辺さんは東京の酒販店にて国産ワインの仕入れ担当だったことから日本ワインに興味を持ち、販売するより自分で造りたいという思いからここ東御市へと居を移され葡萄栽培とワイン造りまた野菜農家として大変な努力をされています。

　最初に案内されたメルローの畑はもともと巨峰を栽培していた設備をそのまま利用しているためワイン用葡萄畑としては長野では珍しい棚仕立てでした。
　樹勢が強くなりそうですが、問題はなく無農薬でやるには葉を裏側から見ることが出来て管理がし易いと仰っていました。
　デメリットとしては雹が降った際は直撃を免れないという点。

　ここから来るまで２～３分の場所にあるもうひとつの畑は高速道路を見下ろす真南の立地で気持ち良い風が通り抜ける絶好のロケーションでした。今度はここでBBQしたいねと皆で話しておりました。

　こちらの畑にはナカジマさんと同じくシュナン・ブランが植わっておりました。
この品種は人一倍手のかかる葡萄のようでなかなか思ったように収穫が出来ず苦労されているようです。
ロワールや南アの生産者とお会いした際にいろいろ質問して田辺さんにお伝えできればと考えております。

本体価格 (税込価格)	¥5,636-   (¥6,200- )
容量	750ml
国	日本
生産者(社)	アパチャーファーム　ApertureFarm
産地	長野県
地域	東御市
葡萄品種	メルロー
年度	2020
種類	赤
味わい	軽 ・ ・ ・ ◆ ・ 重