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tokyo rocal spirits 季節のジン 不知火と紅はっさく
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■虎ノ門蒸溜所
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日本の四季折々の中、季節に合った植物で香りづけをしたジンが、虎ノ門蒸留所「季節のジン」です。
オレンジシトラスの季節がやってきました。
自然栽培の実践に加えて、月齢のリズムに合わせた収穫、草刈、剪定管理などを実践し、季節の『月読み果実』を生産している熊本の「にしだ果樹園」さん。
今回は一昨年前に蒸留した「月読み不知火」と「月読み紅はっさく」のピールをふたたび蒸留。
月の満ち欠けによって、月の引力と地球の重力が変化し、木の中の養分や水分が上下に移動する。一見スピリチュアルにも見えるビオディナミ由来の製法ですが、少しだけ雑草を刈らずに残しておき虫や動物が来るようにする。受粉させたり、その排泄物が肥料になる。など実際には果樹園内で循環させることを設計しており、西田さんの栽培方法は理にかなっています。
その自慢の果実はやはり他とは違う味香り。今回のジンにも良さが出ています。
やはりソーダ割がおすすめで、不知火の甘さ、紅はっさくの爽やかさがとても合っています。
本
No.3698
本体価格 (税込価格)
¥5,400- (¥5,940- )
容量
500ml
国
日本
生産者(社)
虎ノ門蒸溜所
産地
東京都
葡萄品種
ベーススピリッツ:嶋自慢羽伏浦(新島蒸留所) ボタニカル:にしだ果樹園の月読み不知火と紅はっさくのピール、ジュニパーベリー、チコリルート
年度
2023
種類
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