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甲州 エリオント 2021
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ワインの詳細
■ドメーヌ・デ・テンゲイジ
※テンゲイジさんのワインは、生産者の意向で店頭のみ販売の商品とさせていただきますが、新型コロナの影響で外出もままならないお客様のために、宅配は可能です。
『ドメーヌ・デ・テンゲイジについて問い合わせです』とお電話頂けましたら幸いです。
未来につなぐ、ほんまもんのワイン。
~上質であること。環境に優しいこと。そして、それがずっとであること。
~「山梨が100年先も葡萄やワインの産地でありますように。」
隠れた産地である上ノ山地区のブランドを作りたいという想いで契約農家さんの葡萄を買わせて頂いています。
一度きりのお付き合いではなく、一生のお付き合いを目指しています。
私たちが上ノ山で葡萄作りに携わって6年目でやっと念願が叶い、『農家シリーズ』が始まりました。
農家さんが自慢したくなるようなワインを作れるように取り組んでいきます。
2021年に収穫した甲州ブドウをシュール・リー製法を施しました。
二つの畑の個性をしっかりと生かしたワインとなりましたので、是非飲み比べてみてください。
栽培:平均樹齢15~20年。収穫時期10月1日。比較的早摘みでも糖度が上がりやすく、旨味が強い。
醸造・熟成:上ノ山地区のベテラン契約農家さんの甲州を樹脂タンクで発酵・熟成を行った。ワインのボディーを出すために、全房で搾汁。搾汁後の果皮を少量(5%程度)果汁に10日間ほど浸漬した。発酵中、熟成期間中にバトナージュは行わずに静置した。9ヶ月シュール・リーを行う。少し澱を残し、無濾過にて瓶詰め。
味わい:甲州のほんのりとした旨味と酸味が絶妙なバランスです。フレッシュさや瑞々しい果実のような味わいです。抜栓直後は微量な還元香を感じますが、ワインに複雑性をもたらし、より魅力的に感じさせてくれます。
満量で瓶詰めされております。口漏れを防ぐため、ワインセラーや冷蔵庫で管理をお願いいたします。
おかげさまで完売いたしました
No.3520
本体価格 (税込価格)
¥2,900- (¥3,190- )
容量
750ml
国
日本
生産者(社)
ドメーヌ・デ・テンゲイジ
産地
山梨県
地域
韮崎市
地区
上ノ山地区
葡萄品種
甲州
年度
2021
種類
白
味わい
甘 ・ ・ ・ ・
◆
辛
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