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サヴィニ・レ・ボーヌ2017
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サヴィニ・レ・ボーヌ
ワインの詳細
■ドメーヌ シモン・ビーズ WA3つ星 RWG91+点
目立たぬアペラシオンで高水準のワインづくりに励む、掘り出し物とでもいうべきドメーヌ。
マルコネのあるボーヌ寄りの丘とヴェルジュレス寄りの丘に挟まれた、ロアンと呼ばれる川沿いの区画。赤い果実のチャーミングな香りと繊細で軽やかなボディ。
20ヘクタールを数える大ドメーヌは、そのほとんどがサヴィニーにあり――’95年にラトリシェール=シャンベルタン、’96年にはコルトン=シャルルマーニュをリリース――現在運営にあたっているパトリック――’98年6月に日本人女性と結婚――が最も力を入れているのもこのアペラシオン。
そして彼が心掛けているのは、バランスがとれ、土壌毎のキャラクター及びヴィンテージの性格がよく出ているワインを生み出すこと。
とはいえ、つくりの点で、他のドメーヌと大きく異なる点は見当らない。収量は低く抑えるものの、ヴァンダンジュ・ヴェールトは行なわない。発酵は開放の槽で長めに行ない、1級は50パーセントの新樽で熟成――100パーセント使用する年もあり――。
このようにして生まれる赤はACブルゴーニュからサヴィニーの1級まで、どれもたいへん心地良いものだが、このドメーヌでは白も赤に劣らず評判がよい。
おかげさまで完売いたしました
No.3253
本体価格 (税込価格)
¥4,750- (¥5,225- )
容量
750ml
国
フランス
生産者(社)
シモン・ビーズ
産地
ブルゴーニュ
地域
コート・ド・ボーヌ
地区
サヴィニ・レ・ボーヌ
葡萄品種
ピノノワール
年度
2014
種類
赤
味わい
軽 ・ ・ ・
◆
・ 重
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