シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーであるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするネゴシアン。

　栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。

　ギヨームはピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、02年からはサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。今は亡き当主パトリック・ビーズの右腕として今も活躍している。

　ふたりのメゾンはいわゆるネゴシアンといっても、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。 原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、オートクチュールな造りが特徴だ。

　原料購入のポイントはまず畑まで出向き、その仕事ぶりを見ること。価格的に15〜20%ものプライムのつくビオの畑を優先して回っているという。

本体価格 (税込価格)	¥12,000-   (¥13,200- )
容量	750ml
国	フランス
生産者(社)	シャントレーヴ
産地	ブルゴーニュ
地域	コート・ド・ニュイ
地区	ニュイ・サン・ジョルジュ
品質等級	一級
葡萄品種	ピノノワール
年度	2015
種類	赤
味わい	軽 ・ ・ ・ ・ ◆ 重