オリエント急行やコンコルドのオフィシャルシャンパーニュにも 採用され、最近ではフランスでもっとも有名な料理人のひとりであるジョエル・ロブション氏もこのメゾンのファンの一人で六本木ヒルズにオープンしたレストランでもしっかりとオンリストされています。ロバート・パーカー氏の評価も高く、ジャンシス・ロビンソン女史の結婚式で使われたことでご存知の方も多いかもしれません。
　ブルーノ・パイヤールは 戦後誕生した唯一のシャンパンハウス。ブルーノ家はシャンパーニュ地方で古くからワインの仲介商を営んでいました。現社長の前職も葡萄の仲介業者なので、現在も原料となる優れた葡萄に恵まれています。このメゾンの特色としてご紹介したいことは、全てのボトルにデゴルジュマン（＝澱引き）の日付けを記載している事。シャンパーニュはこの工程がを経た後に熟成が始まるので、消費者としてはデゴルジュマンの日付が気になるところですがヴィンテージの記載してないシャンパーニュではそれが何時行われたのかを判別する事は困難です。この細やかな気遣いに、ブルーノ・パイヤールの(ワインに対する)頑ななまでの質へのこだわりというものを感じさせます。

　ぶどうの出来の良い年のみに一番絞りの果汁のみを使って造られるヴィンテージ・シャンパン。90年以来のグレート・ヴィンテージとされる95年はシャンパーニュ地方全体に出来が良かった年。
　ヴィンテージ・シャンパンとしては価格も抑え目でコストパフォーマンスは高いと思います。キメ細やかな泡立ち、ドライフルーツのような熟成感のある香り、ミツ、トースト。豊かな果実味の背後にある高い酸がエレガントさをいっそう際立たせます。

本体価格 (税込価格)	¥6,500-   (¥7,150- )
容量	750ml
国	フランス
生産者(社)	ブルーノ・パイヤール
産地	シャンパーニュ
葡萄品種	ピノノワール45%、シャルドネ36%、ピノムニエ19%
年度	1995
種類	白
味わい	甘 ・ ・ ・ ・ ◆ 辛